Rosso Riserva

Az. Ag. Tenute Vecchio
ROSSO SICILIA RISERVA
2022

VENDEMMIA: 2022

ZONA DI PRODUZIONE: Linguaglossa – Moio Alcantara

UVE: Nerello Mascalese 100%

CEPPI PER ETTARO: 5000 allevati a spalliera

RESA: 50q/Ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1333

TIPO DI TERRENO: di origine vulcanica, prevalentemente sabbioso ricco di scheletro e sostanza organica nelle vigne di Linguaglossa e argilloso di origine alluvionale nelle vigne di Moio Alcantara.

ALTITUDINE ED ESPOSIZIONE: 750 m s.l.m. sul versante nord-est dell’Etna nelle vigne di Linguaglossa e 550 m s.l.m. con esposizione nord nelle vigne di Moio Alcantara.

RACCOLTA: manuale

VINIFICAZIONE: vinificato in acciaio a temperatura controllata e dopo la svinatura travasato in tonneaux da 350l dove svolge la fermentazione malolattica.

MATURAZIONE: in tonneaux per 12 mesi e in acciaio per 12 mesi a contatto con le fecce fini e continua l’affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTI: Ottimo con i piatti a base di carne tipici della tradizione siciliana e formaggi stagionati.

DATI ANALITICI DEL VINO: alcool 14,0%; acidità totale 5,7g/l di acido tartarico; pH 3,65.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosa rubino intenso, al naso si presenta fruttato con note di frutti di bosco, ciliegia, speziato con note di pepe nero, chiodi di garofano e vaniglia, in bocca si presenta equilibrato, fresco, morbido, con una buona sapidità e persistente.

Az. Ag. Tenute Vecchio
ROSSO SICILIA RISERVA
2022

HARVEST: 2022

PRODUCTION AREA: Linguaglossa – Moio Alcantara

GRAPES: 100% Nerello Mascalese

VINES PER HECTARE: 5,000, trained in espalier system

YIELD: 50 q/Ha

BOTTLES PRODUCED: 1,333

SOIL TYPE: volcanic in origin, predominantly sandy, rich in stones and organic matter in the vineyards of Linguaglossa; clayey and alluvial in origin in the vineyards of Moio Alcantara.

ALTITUDE AND EXPOSURE: 750 m a.s.l. on the north-east slope of Mount Etna in the vineyards of Linguaglossa, and 550 m a.s.l. with northern exposure in the vineyards of Moio Alcantara.

HARVESTING: manual

VINIFICATION: fermented in stainless steel at controlled temperature; after racking, transferred into 350-liter tonneaux where malolactic fermentation takes place.

AGING: 12 months in tonneaux, 12 months in stainless steel on fine lees, followed by further bottle aging.

PAIRINGS: Excellent with traditional Sicilian meat dishes and aged cheeses.

ANALYTICAL DATA: alcohol 14.0%; total acidity 5.7 g/l tartaric acid; pH 3.65.

TASTING NOTES: intense ruby red color; on the nose, fruity with notes of berries and cherry, spicy hints of black pepper, cloves, and vanilla. On the palate, it is balanced, fresh, smooth, with good sapidity and persistence.