I Vigneti
I Vigneti delle “Tenute Vecchio” si trovano su terreni di origine vulcanica situati nel versante Nord dell’Etna, in territorio di Linguaglossa (CT) all’interno del Parco dell’Etna a 600-800 m. sul livello del mare e su terreni costituiti da ceneri prodotte dalle eruzioni vulcaniche, da erosione dei basalti e da argilla situati nella Valle dell’Alcantara, all’interno del Parco Fluviale dell’Alcantara.
Trattasi di “Terre della Sicilia” ottime per la coltivazione di vigneti, grazie alla
particolare fertilità dei detriti vulcanici e alle esclusive condizioni climatiche che determinano grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Il Distretto Vinicolo
Il connubio ETNA - Fiume Alcantara
Il connubio ETNA – Fiume ALCANTARA ha contribuito in modo significativo a creare terreni fertili e ricchi di minerali sui quali si coltivano eccellenze alimentari che vanno dalle vigne, agli agrumi e agli uliveti.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Allevamento ad Alberello e a Spalliera.
VARIETA’ COLTIVATE – Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante.
VENDEMMIA – Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre.
I Terrazzamenti
Testimonianza tangibile del rapporto dell’uomo con l’ambiente sono i Vigneti delle “Tenute Vecchio” impiantati sulle “Terrazze dell’Etna”. Esse raccontano una storia di fatica, pazienza e coraggio.
I chilometri di muretti a secco in pietra lavica, issati per secoli a mano con le pietre locali, hanno una funzione vitale per la vigna: oltre a fornire spazio coltivabile, essi contengono il dilavamento della terra verso valle, riflettono la luce diurna stimolando le viti alla fotosintesi e trattengono un calore che la notte restituiscono.
